没有小龙虾的夏天，是不完整的。

在移动互联网时代，小龙虾一跃成为这届年轻人的夏日刚需。

《舌尖上的中国》前导演陈晓卿曾说过：“小龙虾是最好的社交食物，因为在吃的时候，你没办法玩手机。”在享用美食的同时，让人们重返一段无干扰不间断的高质量交流时光，这也许是小龙虾在餐桌上无可取代的重要原因。

当夏天降临，无论你是无辣不欢的川人，还是嗜甜如命的浙人，只要在深夜的某张桌子上一起剥过小龙虾，我们就是自己人。

吃，是一定要吃的。

最重要的问题是，该怎么选到命中注定的那只虾。

选好虾，可不能瞎选

一只完美的小龙虾是什么样的?

“壳薄肉嫩，虾黄浓郁”

“虽然是冰鲜的，但要鲜嫩多汁，像现做的一样”

“要比饭店便宜，但不输大厨的味道”

…..

小龙虾爱好者的口味越来越刁，为了达到他们的金线，小龙虾品牌不得不“卷”了起来。选对一只小龙虾，不比相亲简单。

像顶级牛肉与葡萄酒一样，选好虾，首先要看产地。

湖北潜江广袤的清水稻田，就是极品小龙虾的黄金牧场。

一季种稻，一季养虾，小龙虾们吃着微生物和稻花长大，才能养得虾黄饱满，浑身腹肌。

小龙虾顶流品牌信良记的每一只“清水稻田虾”，都出自这一限定产区的限定虾田。

顶级的食材，要配上顶尖的掌勺人

虽是来自民间的美食，像信良记这样的品牌，偏要让它享受顶级的待遇。

四川自贡盐帮菜传人、“中国烹饪大师”、“餐饮发展功勋人物”徐伯春亲自调味的小龙虾，只此一家，别无分号。

为了主角小龙虾能够大放光芒，徐大厨选用了两款中国国家地理标志产品做它的配角。

二荆条海椒是正宗川菜不可或缺的狠角色，用它做成的信良记麻辣小龙虾，色泽红亮，香气冲天。

山东苍山大蒜色泽金黄，富有光泽，选它做蒜香小龙虾，一出锅，蒜香与虾香交相辉映，堪称绝配。

顶级厨师+灵魂配料，信良记的川香小龙虾，已经把配置拉满了。

如果你自认嘴巴挑剔，选信良记的麻辣与蒜香就对了。

毕竟，他家是天猫、京东、抖音三大平台小龙虾销量第一品牌。

用-196℃液氮速冻，锁住鲜美汁水

好吃的小龙虾不难找，但让冰鲜到家的小龙虾保持最佳状态，却不简单。

出锅的那一刻，直接决定了你吃到的小龙虾的口感。

采用普通冷冻技术的小龙虾，冰晶会刺破细胞壁，导致水份流失，口感变干变“柴”。

为了保证产品的极致口感，信良记采用国际领先的液氮锁鲜技术，使食物温度瞬间降至-196℃，锁住细胞中水分和香味， 把色、香、味处于最好状态的小龙虾，“封印”在出锅的那一刻。

到家之后，只需简单加热，鲜美如同现做!

物流，要选全程-18℃冷链

这一次的小龙虾好吃，如何保证次次都好吃?

在北京吃着挺好，能保证在广州也是同样的味道吗?

高品质的冷链物流，是保证小龙虾美味的重要环节。

为了让全国消费者都能享受同样品质的产品，信良记在北京、上海、西安、深圳、武汉、成都等15个中心城市，与顺丰联合设有16个冷链大仓，严格把控每一个冷链运输环节，全程温控监测，保证产品全程在-18℃温度下运输储藏。

所以，不管你在哪里，每一只信良记小龙虾，都有一样的顺丰速度和美味如初。

实惠，要选≥80%固形物含量

毋庸讳言，小龙虾的快速走红，使很多短视的逐利者加入了这一商业游戏。

由于需要冷链运输，水产食品没有明确的保温冰占比规定，有些商家便在小龙虾的“冰含量”上动起了心思。

有消费者表示，自己曾在电商平台上购买一袋标称“净重”700克的冰冻小龙虾，解冻之后只剩下300多克。

TA气愤地说：“我买的到底是虾还是冰?”

冰鲜小龙虾产品，有一个十分重要，但诸多品牌都不愿意提及的指标——固形物含量。

通俗的说，是产品中小龙虾的真实含量。

目前电商销量前列的品牌中，其包装上标称的固形物含量差异之大，令人咋舌，称之为隐形消费陷阱也不为过。

以信良记与A品牌产品为例。

A品牌小龙虾700克/盒、售价139元/3盒;

信良记小龙虾600克/盒，售价139元/3盒;

普通消费者简单对比后，一定觉得信良记价格太贵，转身而去。

事实上，A品牌固形物含量仅为≥55%，而信良记则高达≥82%。

简单计算可知，花费同样的价钱，A品牌消费者仅买到1155克小龙虾，而信良记消费者则买到1476克小龙虾，分量相差足足23%!

即使抛开信良记在品控、口味、物流上的巨大优势，简单粗暴地对比真实售价，信良记反而比其他品牌更为实惠。而看似便宜的A品牌，其价格与产品中的冰含量一样充满水份。

事实上，如果商家们都采用如信良记一样的液氮速冻技术和顺丰冷链，产品中的冰含量完全可以控制在30%以下。挑选小龙虾，先看固形物含量;低于70%含量的品牌，建议大家一键拉黑。

信良记×罗永浩，好味道由458吨销量见证

于2020年4月1日晚，罗永浩在抖音平台完成了“交个朋友”直播带货首秀，首次直播支付交易总额超1.1亿元，累计观看人数超4800万人。

在这场载入史册的直播中，信良记成为最耀眼的爆款明星，单场卖出51万+斤小龙虾，总销售额超过5000万，刷新小龙虾单场直播卖货的多项行业记录。

罗永浩表示，他是在亲自登门品尝信良记产品后，才放心地让信良记成为自己首场直播的主角。而消费者对信良记小龙虾的追捧，更是远远超出了所有人的预料。

让消费者、罗永浩和信良记，都成为了这场载入史册的直播的赢家。

从此信良记小龙虾成为了“交个朋友”直播间的“常驻嘉宾”，从2020到2022，在罗永浩的“交个朋友”直播间，信良记的累计销量已经超过458吨，从复购率还是满意度，都成为小龙虾届名副其实的“天花板”。

创始人李剑：为“好吃懒做”而奋斗

信良记小龙虾强大的产品力，离不开它的创始人李剑。

作为餐饮行业一位著名的连续创业者，在信良记之前，李剑创立的新辣道品牌，在短短数年间成为全国最大的鱼火锅餐饮品牌，拥有接近200家门店，年营业额超过10个亿。

李剑以对“好吃”的执着闻名业界。坊间一个著名的传说是，为了保证养殖基地的梭边鱼味道正宗，李剑曾在养殖基地深打1000米的地下水，模仿金沙江流域的温水环境。

对信良记的定位，李剑有一个很接地气的提法——“好吃懒做”——懒得做，也能吃好的。让小龙虾成为人人可享，易如反掌的美味，这也许是信良记对吃货们的最大贡献。

“正餐是生存，小龙虾才是生活”

一杯扎啤，数斤龙虾，几个挚友，在夏夜晚风中微醺畅谈，人生当如是。

露营餐桌上的美食，占据C位的总是小龙虾，把相聚的仪式感拉满。

“一人食”的宅家时刻，有什么比小龙虾和追剧更配呢?

足球盛宴时，球迷们一起为主队助威，举杯时刻怎么少得了小龙虾?

不断拓宽的消费场景，让小龙虾在人们的生活中扎下了根。

人们惊讶地发现，小龙虾已经超越了网红美食的范畴，成为了一种理想生活的味觉标配。在炎热夏季来临之际，信良记在22个城市同步上线楼宇广告，打出“餐厅的味道，一半的价格”的口号，在强大的供应链与产品力支撑下，的确让吃货们“爽到家了”。

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